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牛角酥

 by亮媚豆豆
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主题:: 牛角酥

这是一款咸味的点心。可以是下午茶时候搭配各类饮品的休闲小点。香酥可口,风味独特哦~

咖喱牛肉酥角

制作咖喱牛肉酥角的材料:

酥皮:千层酥皮半份
咖喱牛肉馅:牛绞肉100克,洋葱50克,大蒜3瓣,姜末1小勺(5ML),葱10克,咖喱粉15克,细砂糖15克,橄榄油1大勺(15ML),白胡椒粉1/4小勺(1.25ML),黑胡椒粉1/4小勺(1.25ML),盐1/2小勺(2.5ML),水75克,面粉15克
表面刷液:全蛋液适量

烘焙:烤箱中层,上下火220℃,15分钟左右。

咖喱牛肉酥角的做法教程
1、先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁,大蒜切成蒜末、姜切成姜末,葱切成葱花。
2、锅烧热,倒入橄榄油,倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。
3、倒入牛绞肉,翻炒至变色。
4、加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水,翻炒片刻。然后加入面粉,炒成比较干燥的状态,咖喱牛肉馅就做好了。
5、做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。
6、取一块圆形面团,在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。
7、将面团对折过来,如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。
8、将所有酥角包好,表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃,将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液,放入烤箱中层,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

说明:
1、咖喱牛肉馅要炒得稍干一些。不能太湿,否则会弄湿酥皮,使酥皮不酥脆。在烤的时候也可能会因水汽太多而使酥角胀破。
2、如果没有圆形切模,可以将酥皮擀开后,裁成正方形面片。然后将咖喱牛肉馅放在面片中央,折叠成三角形的酥角。
3、酥角趁热食用最为可口。冷却后请不要密封保存,用透气的纸袋或者纸盒装好,并于一天内食用完毕。
4、酥角是否酥脆好吃,千层酥皮的制作是关键。所以,一定要用心制作哈。

5、剩余的千层酥皮边角料,可以刷上蛋液,撒上适量白砂糖后,放到烤箱用220度烤十多分钟,烤到金黄出炉。一样松脆可口不浪费。

执行时间: 【0】:66毫秒==end